秋田県　朝取り　天然タラの芽

タラの芽
ウコギ科タラノキ属

少し前までは無名の山菜でしたが、天ぷらで食べた時の濃厚な味わいが広まり。
今では山菜の天ぷらといえばタラの芽といわれるほどの知名度。
葉もなにもない枝の先ににょきっとついた褐色の鬼皮の中から顔を出すのがタラの芽。
大きく育つにつれて芽の先端が褐色になっていきます。
こうして太陽の光で養分を蓄え、ほっくり濃厚なタラの芽が育つのです。